Le ricette delll'Ortica

Pici o Bringoli

Tempo 2 ore e mezza Ingredienti 400 grammi di farina, acqua e sale. Preparazione Nella Valdichiana si chiamano pici in Valtiberina bringoli. Si impasta sulla spianatoia farina e acqua debitamente...

Redazione - lunedì, 1 Agosto 2016, 19:12

Maccheroni “coll’ocio”

Tempo 4 ore Ingredienti Un ocio, prosciutto magro, cipolla, sedano, carota, pomodoro, sale, pepe, noce moscata, maccheroni, burro, pecorino, pangrattato. Preparazione Prendete l'ocio tagliatelo a pezzi e rosolatelo a...

Redazione - lunedì, 1 Agosto 2016, 19:11

Le ricette delll'Ortica

Minestra di castagne

Tempo 2 ore e mezza Ingredienti menta, prezzemolo rosmarino, salvia, foglie di ortica, castagne, pane duro. Preparazione Ricetta rara. In una pentola di coccio piena d'acqua buttare un pizzico di...

Redazione - lunedì, 1 Agosto 2016, 19:06

Le ricette delll'Ortica

Minestra di ricotta

Tempo 15 minuti Ingredienti lardo, pasta fatta in casa, ricotta. Preparazione In Valtiberina c'è una grande tradizione di minestre e se ne trovano ancora in alcune case la minestra...

Redazione - lunedì, 1 Agosto 2016, 19:03

Le ricette delll'Ortica

Minestra di ceci coi tagliolini

Tempo 4 ore Ingredienti Ceci, farina di grano, olio, aglio, ramerino, tagliolini all’uovo. Preparazione Mettere la sera prima a bagno i ceci nell'aqua, qualcuno ci aggiunge una manciatina di...

Redazione - lunedì, 1 Agosto 2016, 19:01

Le ricette delll'Ortica

Minestra di cipolle

Tempo 40 minuti Ingredienti Cipolle, salsicce, castrato o lardo Preparazione Mondate bene le cipolle ed intaccatele in croce fatele stare in acqua fredda un'ora. Scolatele e poi abbiate una pentola...

Redazione - lunedì, 1 Agosto 2016, 18:56

Antipasti

Crostini salsiccia e mozzarella

Tempo circa 1/2 ora Ingredienti Pane toscano, mozzarella, salsiccia. Preparazione Tritare la mozzarella con il tritacarne, sbucciare la salsiccia e impastarla con la mozzarella poi preparare le fette di...

Redazione - lunedì, 1 Agosto 2016, 18:41

Antipasti

Bruschetta

Tempo 5 minuti Ingredienti Olio, aglio, sale, pane. Preparazione "Abbrusticare" il pane tagliato a fette. "Struffare" con l'aglio, ungere con l'olio, salare e mangiare.

Redazione - lunedì, 1 Agosto 2016, 18:40

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