| Tempo | 10 minuti |
| Ingredienti | Per 4 persone. 100 grammi fagioli borlotti lessati 10 grammi ceci lessati 100 grammi fagioli cannellini lessati 1 carota cruda, 1 pomodoro crudo, 1 cetriolo mezza cipolla tropea, 1 gambo di sedano, un ciuffo di basilico tritato, olio extravergine dei colli aretini, aceto di mele, sale, lievito di birra in scaglie. |
| Preparazione | Lavare le verdure crude e tagliarle a tocchetti, unirvi i legumi lessati e sgocciolati, condire con abbondante olio, sale, aceto quanto basta, spolverare con il lievito di birra. |
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