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Comune di Arezzo
venerdì, Marzo 29, 2024

Primi piatti

Brodolese

Tempo 60 minuti Ingredienti Castagne secche, pancetta, olio, aglio, rosmarino, pecorino, pepe Preparazione Mettere a bagno,per una notte; in acqua poco salata quattro o cinque manciate di castagne secche. Rosolare...

Saporetto o Ciureo a modo mio

Tempo 30 minuti Ingredienti Interiora di pollo (fegatini in particolare) Vino bianco Sale Succo di limone Capperi 1 alice Brodo di vitella Pane abbrustolito Preparazione Piglia entragna di polli prolessale in vino bianco gagliardo e doppo...

Ribollita 

Tempo 3 ore Ingredienti Per 6 persone: Fagioli bianchi, freschi 500 gr o secchi 200 gr 1 manciatina di fagioli borlotti 1 mazzo di bietola 4 zucchine 3-4 patate 2 cipolle medie 5 carote 1...

Passato di pane e pomodoro

Tempo 1 ora Ingredienti Pane raffermo possibilmente casalingo 1 fetta a testa 800 gr. di pomodori maturi 2 spicchi d’aglio 1 bicchiere di olio di oliva sale e pepe quanto basta 3/4 di...

Penne alla cuoca frettolosa

Tempo 15 minuti Ingredienti Cipolla, carota, sedano, prezzemolo, 1 etto di rigatino salato salsa di pomodoro peperoncino 1/2 bustina di panna da cucina Preparazione Fare un trito di cipolla, carota, sedano, prezzemolo, ed...

Spaghetti alle erbette

Tempo 30 minuti Ingredienti Basilico Aglio 4 noci peperoncino prezzemolo pomodoro in salsa 1/2 cipolla, sale formaggio pecorino, olio Preparazione Preparare un battuto fine con basilico, 1 spicchio di aglio, noci; a questo si aggiunge una...

Spaghetti alla povera miseria

Tempo 15 minuti Ingredienti Spaghetti Aglio Peperoncino Pane grattato Formaggio pecorino Preparazione Fare soffriggere l’aglio a pezzetti unitamente al peperoncino, grattare il pane raffermo, in maniera grossa e all’indoratura dell’aglio versarlo e farlo...

Spaghetti primavera

Tempo 40 minuti Ingredienti 4 etti di spaghetti 1 fetta di prosciutto cotto 2 zucchine medie 3 etti di piselli burro cipolla prezzemolo sale e pepe Preparazione Cuocere in una pentola i piselli con burro, cipolla,...

In primo piano

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