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Comune di Arezzo
giovedì, Luglio 11, 2024

Spaghetti alle erbette

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Tempo 30 minuti
Ingredienti Basilico
Aglio
4 noci
peperoncino
prezzemolo
pomodoro in salsa
1/2 cipolla, sale
formaggio pecorino, olio
Preparazione Preparare un battuto fine con basilico, 1 spicchio di aglio, noci; a questo si aggiunge una puntina di peperoncino e prezzemolo, battuti sino a diventare poltiglia.
Nel frattempo prepariamo la salsa di pomodoro con un trito fine di cipolla ed olio.
Passare al fuoco aggiungendo sale quando è cotto.
Cuocere gli spaghetti in acqua salata, scolandoli al dente e passandoli nella salsa alla quale va aggiunto il battuto di erbette amalgamando bene e spolverando di pecorino la pasta.
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