Secondi piatti

Tempo 2h.30 Ingredienti Capretto Rigatino Finocchio Aglio Salvia Rosmarino Olio, sale, pepe. Preparazione Lardellare la cavità toracica del capretto con poche fette di rigatino, aggiungere fino a riempirlo con finocchio selvatico e molti spicchi d’aglio...

Redazione - lunedì, 1 Agosto 2016, 21:37

Le ricette delll'Ortica

Uova al pomodoro

Tempo 10 minuti Ingredienti uova olio aglio pomodoro basilico pepe sale Preparazione Metti in una padella dell’olio di oliva facci soffriggere uno spicchio di aglio tagliato a fettine, quando comincia a dorarsi versaci del pomodoro...

Redazione - lunedì, 1 Agosto 2016, 21:35

Le ricette delll'Ortica

Fagioli all’uccelletto

Tempo 1 ora (no fagioli) Ingredienti Fagioli all’uccelletto 2 o tre uccelletti Fagioli Lardo Aglio Salvia Preparazione Pulire a dovere pochi uccelletti, salateli e metterli in un tegame assieme A qualche pezzetto di lardo,...

Redazione - lunedì, 1 Agosto 2016, 21:34

Le ricette delll'Ortica

Trote del Vescovo

Tempo 20 minuti Ingredienti Trote Prosciutto Cipolla Vino bianco Farina Olio Burro Pepe Rosmarino Preparazione Riempite le trote di un battuto di prosciutto, cipolla, pane inzuppato nel vino bianco e rosmarino. Cuocetele con olio insaporito con aglio (l’aglio...

Redazione - lunedì, 1 Agosto 2016, 21:32

Le ricette delll'Ortica

Coniglio in porchetta

Tempo 1 ora e mezza Ingredienti Coniglio in porchetta 1ora 1 coniglio Rigatino o lardo Aglio, sale, pepe, finocchio, salvia, rosmarino Patate novelle Olio Preparazione Dopo aver tolto la testa e la coradella del coniglio,...

Redazione - lunedì, 1 Agosto 2016, 21:31

Le ricette delll'Ortica

Trote affogate

Tempo 30 minuti Ingredienti Trote Prezzemolo Aglio Olio Vino bianco Preparazione Infarinate le trote e appogiate su un letto fatto di un battuto di prezzemolo e aglio ammorbidito con pochissimo olio. Rosolate a fuoco...

Redazione - lunedì, 1 Agosto 2016, 21:29

Le ricette delll'Ortica

I Grifi

Tempo 60 minuti Ingredienti 500 grammi di grifi di vitella chianina 1 cipolla 1 cucchiaio di conserva di pomodoro 1 bicchiere di vino rosso 4 chiodi di garofano timo, pepe, sale. Preparazione Pulite i...

Redazione - lunedì, 1 Agosto 2016, 21:27

Le ricette delll'Ortica

Zuppa di lesso rifatto al finocchio

Tempo 60 minuti Ingredienti 1 Kg. di lesso di carne chianina, 500 grammi di pomodori maturi 2 cipolle rosse, una manciata di fiori di finocchio secco, due tazze di brodo di...

Redazione - lunedì, 1 Agosto 2016, 21:26

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