Salute

Riso e l’intestino

Il riso è un alimento utile in particolare, per : - igiene e benessere intestinale - riduzione del colesterolo totale e trigliceridi, acido urico - attività motoria,...

Dott. Pierluigi Rossi - lunedì, 20 Novembre 2023, 18:47

Salute

Proteine e metabolismo

Occorre un cambio di paradigma: passare dal valore ENERGETICO misurato in Calorie al valore NUTRIZIONALE valutato con le Molecole (nutrienti contenuti negli alimenti). Abbiamo vissuto...

Dott. Pierluigi Rossi - domenica, 19 Novembre 2023, 18:36

Salute

Rinnovarsi per non morire

Ogni giorno nel nostro corpo avvengono straordinari eventi biologici che noi non conosciamo. Ogni giorno muoiono miliardi di cellule dentro i nostri organi corporei. Per vivere...

Dott. Pierluigi Rossi - sabato, 18 Novembre 2023, 18:28

Salute

Il rischio nutrizionale della carne sintetica

E’ stata approvata la Legge “Disposizioni in materia di divieto di produzione e di immissione sul mercato di alimenti e mangimi costituiti, isolati o...

Dott. Pierluigi Rossi - venerdì, 17 Novembre 2023, 9:52

Salute

Le proteine del cervello-Turnover proteico

Il cervello e’ l’organo dove avviene la più attiva sintesi delle proteine. Ogni giorno il 4% delle proteine cerebrali si rinnovano, in poco più di...

Dott. Pierluigi Rossi - venerdì, 10 Novembre 2023, 18:13

Salute

Il tempo perso. Tempo utile

Il tempo perso e’ andare dietro alla proposta europea di etichetta nutrizionale da apporre negli alimenti. Il tempo utile e’ guardare oltre l’Europa. L' etichetta nutrizionale...

Dott. Pierluigi Rossi - martedì, 7 Novembre 2023, 12:36

Salute

La scienza e la legge

In questi giorni sto scrivendo riflessioni sulla qualità e sicurezza nutrizionale. La sicurezza alimentare assicura che il cibo sia indenne da inquinanti chimici, fisici, microbiologici. La...

Dott. Pierluigi Rossi - lunedì, 6 Novembre 2023, 9:56

Salute

Block Chain, la tracciabilità del cibo

Come promesso scrivo. Blockchain tradotto vuol dire “catena di blocchi”. Esempio: mi siedo al tavolo di un ristorante, leggo il menu e scelgo un piatto composto...

Dott. Pierluigi Rossi - domenica, 5 Novembre 2023, 12:29

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