Cultura e memoria
L’arrosto morto
Tempo
1 ora Ingredienti
olio, aglio, salvia, ginepro o rosmarino a seconda della carne. (cacciagione, pollo, coniglio vitello, maiale.) Preparazione
In un tegame, meglio se è di coccio, si...
Ribollita
Tempo
3 ore Ingredienti
Per 6 persone:
Fagioli bianchi, freschi 500 gr o secchi 200 gr
1 manciatina di fagioli borlotti
1 mazzo di bietola
4 zucchine
3-4 patate
2 cipolle medie
5 carote
1...
Passato di pane e pomodoro
Tempo
1 ora Ingredienti
Pane raffermo possibilmente casalingo
1 fetta a testa
800 gr. di pomodori maturi
2 spicchi d’aglio
1 bicchiere di olio di oliva
sale e pepe quanto basta
3/4 di...
Penne alla cuoca frettolosa
Tempo
15 minuti Ingredienti
Cipolla, carota, sedano, prezzemolo,
1 etto di rigatino salato
salsa di pomodoro
peperoncino
1/2 bustina di panna da cucina Preparazione
Fare un trito di cipolla, carota, sedano, prezzemolo, ed...
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Spaghetti alle erbette
Tempo
30 minuti Ingredienti
Basilico
Aglio
4 noci
peperoncino
prezzemolo
pomodoro in salsa
1/2 cipolla, sale
formaggio pecorino, olio Preparazione
Preparare un battuto fine con basilico, 1 spicchio di aglio, noci; a questo si aggiunge una...
Vocabolari: Aretino e Chianino – Amarcord: personaggi folcloristici di Arezzo
Aretino A B C D E F G I L M N O P Q R S T U V Z Chianino A B C...
Spaghetti alla povera miseria
Tempo
15 minuti Ingredienti
Spaghetti
Aglio
Peperoncino
Pane grattato
Formaggio pecorino Preparazione
Fare soffriggere l’aglio a pezzetti unitamente al peperoncino, grattare il pane raffermo, in maniera grossa e all’indoratura dell’aglio versarlo e farlo...
Spaghetti primavera
Tempo
40 minuti Ingredienti
4 etti di spaghetti
1 fetta di prosciutto cotto
2 zucchine medie
3 etti di piselli
burro
cipolla
prezzemolo
sale e pepe Preparazione
Cuocere in una pentola i piselli con burro, cipolla,...
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Punture scelte
Arezzo, la Camera di Commercio salva sostenibilità e parità di genere: stanziati ben 11mila euro
Bando certificazioni 2026, contributi fino a 2.500 euro per impresa. Per la provincia di Arezzo disponibili 11mila euro. Domande entro il 30 novembre.
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