Le ricette delll'Ortica

Tempo 1 ora Ingredienti Pane, brodo vegetale, sale, olio, parmigiano, noce moscata, aglio, prezzemolo Preparazione Mettere a bagno dei pezzetti di pane raffermo, in acqua o nel brodo vegetalecon...

Tempo 20 minuti Ingredienti Pane, pomodoro, aglio, prezzemolo, sale, basilico Preparazione Mettere del pane raffermo a pezzi nell’acqua, in una pentola e aggiungerci a freddo pomodoro, aglio, olio, prezzemolo,...

Tempo 20 minuti Ingredienti Tagliolini dello spessore di un fiammifero (per ottenerli: impastate farina di grano ed acqua con un po’ di sale, maneggiando sulla spianatoia finché non...

Tempo 2 ore Ingredienti Pasta (preferibilmente fatta in casa) Ceci, Pomodori, Olio, Aglio, cipolla, rosmarino, Pepe Preparazione Mettere a soffriggere in un po’ di olio di oliva tre spicchi di...

Tempo 1 ora e trenta minuti Ingredienti Ravioli Bietola Ricotta 300 grammi. 2 uova Pecorino grattato 50 grammi. Noce moscata, sale. Burro o ragł. Preparazione Lessare in poca acqua della bietola senza coste, strizzare bene...

Tempo venti minuti Ingredienti per 4 pax. 400 gr di pennette de cecco 150 gr di spinaci freschi due cucchiai di panna fresca curry q.b. tamari q.b. 100 gr di funghi porcini erbette piccanti olio...

Tempo 4 ore Ingredienti Minestra di pane Fagioli Cavolo nero Sedano Rigatino o lardo Cipolla Pane 4 ore Preparazione Mettete a lessare dei fagioli in un coccio, quando sono vicini alla cottura, aggiungere del cavolo...

Tempo 1 ora Ingredienti Uova Farina Preparazione Fare una pasta con uova, e farina, in media un’uovo più mezzo uovo d’acqua per ogni persona, tirare la sfoglia molto sottile e...