| Tempo | 20 minuti |
| Ingredienti | Tagliolini dello spessore di un fiammifero (per ottenerli: impastate farina di grano ed acqua con un po’ di sale, maneggiando sulla spianatoia finché non sentite sotto la mano la pasta liscia e compatta. Tirate una sfoglia spessa un paio di millimetri e tagliate i tagliolini) Fagioli lessati Pomodori Aglio Cipolla Sale |
| Preparazione | Preparare un soffritto di aglio e cipolla, quando la cipolla sarà bruna toglietela sostituendola con dei pomodori freschi, sbucciati e puliti dai semi (mezzo kg. ogni sei porzioni). Non appena il pomodoro comincerà a restringere aggiungere dei fagioli lessati e passati, allungare con acqua calda quanto basta, salare e aggiungere qualche cucchiaio di fagioli interi. Quando questa zuppa leverà il bollore buttateci i tagliolini e lasciate cuocere per 5 minuti. Tempo di cottura: 20 minuti esclusa preparazione tagliolini e cottura fagioli. |
Tagliolini con i fagioli
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Tagliolini con i fagioli
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