Redazione

Tempo 15 minuti Ingredienti lardo, pasta fatta in casa, ricotta. Preparazione In Valtiberina c'è una grande tradizione di minestre e se ne trovano ancora in alcune case la minestra...

Tempo 4 ore Ingredienti Ceci, farina di grano, olio, aglio, ramerino, tagliolini all’uovo. Preparazione Mettere la sera prima a bagno i ceci nell'aqua, qualcuno ci aggiunge una manciatina di...

Tempo 40 minuti Ingredienti Cipolle, salsicce, castrato o lardo Preparazione Mondate bene le cipolle ed intaccatele in croce fatele stare in acqua fredda un'ora. Scolatele e poi abbiate una pentola...

Tempo circa 1/2 ora Ingredienti Pane toscano, mozzarella, salsiccia. Preparazione Tritare la mozzarella con il tritacarne, sbucciare la salsiccia e impastarla con la mozzarella poi preparare le fette di...

Tempo 5 minuti Ingredienti Olio, aglio, sale, pane. Preparazione "Abbrusticare" il pane tagliato a fette. "Struffare" con l'aglio, ungere con l'olio, salare e mangiare.

Tempo 1 ora circa Ingredienti 6 pomodori tondi,maturi e possibilmente uguali 6 manciate di riso 1 manciata di basilico 1 manciata di prezzemolo (solo le foglie) 4/5 patate Preparazione Tagliare i pomodori, vicino...

Tempo 20 minuti Ingredienti 2 spicchi d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, peperoni, gialli, verdi, e rossi,sott’aceto o sott’olio Preparazione Tritare tutti gli ingredienti con la mezzaluna, unire origano e...

Tempo Poco Ingredienti 100 grammi di burro 1 mazzo di dragoncello 3/4/foglie di basilico 1 cucchiaio di capperi 1 filetto di acciughe 1 spicchio d’aglio 1 pezzetto di cipolla 1/2 limone Preparazione Passare tutti gli ingredienti...