| Tagliare i pomodori, vicino al picciuolo in modo da formare successivamente un piccolo cappello. Togliere con l’aiuto di un cucchiaino l’interno e fare attenzione a non romperli, poi cospargerli di sale e capovolgerli per circa 15minuti in modo che perdano l’acqua. Prendere una parte della polpa e tritarla fine fine assieme al basilico e prezzemolo. Quando il tutto e’ pronto in corporarvi le 6 manciate di riso l’olio il sale e il pepe. Riempire fino a meta’ i pomodori, chiuderli con i rispettivi cappellini e disponeteli all’interno di una pirofila leggermente unta assieme alle patate tagliate a tocchetti e salate. Aggiungere acqua fino a meta’ pomodori.
Far bollire il tutto sul fuoco per circa 45minuti in modo tale che l’acqua evapori.
Gli ultimi 15 minuti passare la teglia nel forno e farli gratinare. | 
