| Tempo | 2 ore |
| Ingredienti | Zuppa di funghi porcini 2 ore Funghi porcini Olio Aglio Prezzemolo Peperoncino Vino bianco Pane abbrustolito |
| Preparazione | Con un po’ di olio fare un battuto con aglio prezzemolo, peperoncino, prendere dei funghi porcini non troppo grossi che siano sani e spezzarli unendoli al battutto dopo averli lavati ed asciugati. Metterli in un tegame al fuoco e girarli continuamente fino che non appassiscano e cambino colore, a questo punto spruzzarli con del vino bianco ed alzare il fuoco fino all’evaporazione. Aggiungere acqua bollente e salare e far bollire quanto basta, servire su scodelle con tocchetti di pane abbrustolito, consumare caldissima. |
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