| Titolo | |
| Tempo | Avere occhio |
| Ingredienti | Mezzo litro di sangue fresco di maiale 15 grammi di grasso di maiale 1 uovo pangrattato finocchio selvatico pepe sale |
| Preparazione | Prendere il sangue non coaugulato mescolarci l’uovo il pangrattato (mezzo pugno) sale, pepe, finocchio e il grasso di maiale tagliato a piccoli pezzi.
Versare tutto in una teglia e mettere in forno molto alto dopo qualche minuto abbassare il calore fino alla cottura. Il migliaccio deve essere molto soffice, cotto dentro e non deve attacarsi. |
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