| Tempo | 1 ora |
| Ingredienti | Anguilla, farina, sale, olio, aglio, salvia, pomodoro, cipolla, sedano, carota, prezzemolo. |
| Preparazione | Prendete l’anguilla e se è grossa sbucciatela in questo modo: intorno alla testa fate un piccolo taglio circolare con il coltellino a punta molto tagliente. Lungo tutta l’anguilla fate un altro taglio leggero che arrivi alla carne senza intaccarla. Sollevate con le dita la pelle dopo averla staccata per qualche centimetro e rivoltatela all’indietro; prendetela con un panno solidamente e tiratela via come un guanto. Se è piccola non è necessario sbucciarla. Infarinate l’anguilla leggermente, salatela e friggetela in olio dove ha soffritto aglio e salvia. Il sugo si prepara come qualsiasi sugo di pomodoro e cioè: rosolate un battuto di cipolla, sedano, carota e prezzemolo, aggiungete il pomodoro, pepe sale e lasciatelo ritirare a fuoco medio. |
Sostieni L'Ortica
Un gesto per coltivare l'informazione libera e di qualità.Sostenere l'Ortica significa dare valore al giornalismo indipendente, alla ricerca della verità e alla voce della società.
Con una donazione annuale, puoi contribuire concretamente al nostro impegno nel fornire notizie senza condizionamenti.
Ogni piccolo sostegno conta: unisciti a noi nella nostra missione per un'informazione libera e imparziale.
Grazie per il tuo sostegno prezioso.
Dona con Paypal
- Advertisment -
