Tutta l’organizzazione sanitaria e ospedaliera è stata, e in parte è ancora oggi, basata sulla patologia d’organo:
cuore (cardiologia), ossa (ortopedia), cervello (neurologia), intestino (gastroenterologia), occhio (oculistica).
Questo paradigma, pur avendo portato grandi risultati, oggi mostra i suoi limiti ed è destinato a essere superato.
Dagli organi alle funzioni sistemiche
La medicina moderna sta evolvendo verso una visione più ampia: non più il singolo organo, ma le funzioni sistemiche del corpo umano, generate dagli assi di organi tra loro interconnessi.
Un esempio emblematico di questo cambiamento è rappresentato dal processo di invecchiamento.
L’invecchiamento: inevitabile ma soggettivo
L’invecchiamento è un processo inevitabile, ma non uguale per tutti.
La durata della vita dipende solo in parte dalla genetica:
- 25% genetica
- 75% stile di vita e alimentazione
Non invecchiamo tutti allo stesso modo. È fondamentale comprendere come fattori non genetici, come le scelte alimentari quotidiane e la composizione del microbiota intestinale, possano modulare la biologia dell’invecchiamento.
Tre concetti chiave della longevità
1. Lifespan
È la durata cronologica della vita, ovvero il tempo che intercorre tra la nascita e la morte di un organismo.
È una misura puramente quantitativa, che non considera la qualità della vita.
2. Healthspan
È la durata della vita in salute, il periodo in cui una persona vive senza malattie croniche o disabilità significative.
L’obiettivo non è solo vivere più a lungo, ma vivere più a lungo in salute.
3. Nutrizione e microbiota
La nutrizione è uno strumento fondamentale per influenzare la composizione del microbiota intestinale e, di conseguenza, lifespan e healthspan.
Microbiota: un organo invisibile ma fondamentale
Il microbiota può essere considerato a tutti gli effetti un organo, composto da batteri e altri microrganismi, custodito all’interno dell’intestino.
Il suo patrimonio genetico è enorme:
il DNA dei batteri del microbiota possiede una capacità genetica nettamente superiore a quella del nostro DNA.
Questi batteri producono molecole, chiamate metaboliti, che si diffondono in tutto l’organismo, influenzando il funzionamento degli organi, la salute e il processo di invecchiamento.
Non siamo mai soli quando mangiamo
Ogni volta che mangiamo, non siamo mai soli.
Gli alimenti che scegliamo e portiamo alla bocca vengono “mangiati” anche dai batteri del nostro microbiota.
Un’alimentazione:
- ricca di acidi grassi saturi (alimenti di origine animale)
- povera di fibra alimentare (alimenti di origine vegetale)
favorisce lo sviluppo di un microbiota aggressivo, capace di produrre molecole che danneggiano gli organi e accelerano un invecchiamento precoce e degenerativo.
La longevità nasce dall’intestino
La longevità sana ed estetica nasce dalle scelte alimentari quotidiane, dall’intestino e dal microbiota.
Un’alimentazione consapevole può rallentare il processo di invecchiamento, migliorare la qualità della vita e aumentare gli anni vissuti in salute.
La vera medicina della longevità comincia ogni giorno nel piatto.
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