Non tutti invecchiamo allo stesso modo.

L’invecchiamento è un processo soggettivo e non sempre coincide con l’età anagrafica. Esiste una molecola nel sangue che può indicarci a che punto siamo nel nostro percorso di senescenza cellulare: si chiama omocisteina.

Cos’è l’omocisteina e perché è importante?

Un semplice esame del sangue può rivelare i livelli di questa molecola. Se il valore supera i 12 micromoli/litro, è un campanello d’allarme. Indica spesso un’alimentazione carente di vitamina B12, acido folico e vitamina B6, nutrienti fondamentali per il corretto metabolismo dell’omocisteina.

Valori elevati possono:

• Accelerare il processo di invecchiamento cellulare;

• Compromettere il DNA;

• Aumentare il rischio di patologie vascolari;

• Danneggiare il cervello, favorendo l’insorgenza di demenza.

Perché non se ne parla abbastanza?

Siamo abituati a concentrarci sul colesterolo, ma trascuriamo l’omocisteina, che rappresenta un indicatore altrettanto cruciale della nostra salute. Fortunatamente, non servono farmaci per tenerla sotto controllo: una corretta alimentazione è il miglior rimedio.

Cosa mangiare per abbassare l’omocisteina?

• Vitamina B12: presente in pesce, uova, carni bianche e rosse, formaggi, latte, alghe, lievito di birra, noci macadamia.

• Acido folico: in tutte le verdure a foglia verde (da consumare crude, perché la cottura lo distrugge). Inserire verdura cruda in ogni pasto.

• Vitamina B6: abbondante in carni bianche, pesce, spinaci, patate, legumi e frutta (esclusi gli agrumi).

Consigli pratici

È utile monitorare i propri livelli di vitamina B12 e acido folico nel sangue, soprattutto se si assumono da tempo farmaci antiacido (inibitori di acidità gastrica), che possono favorire l’accumulo di omocisteina.

Non esistono farmaci risolutivi contro l’omocisteina alta: la soluzione è una dieta consapevole e bilanciata. Ricorda: la salute inizia nel piatto.

Buona giornata, in salute.