Il Casentino arriva a Sanremo grazie alla chef Francesca Bartoli, che per la quarta volta parteciperà alla trasferta ligure con la Federazione Italiana Cuochi, indossando la sua nuova divisa personalizzata con il brand territoriale “Casentino, naturalmente autentico”.
Originaria di Talla, Bartoli porterà ancora una volta la sua terra nel cuore – e nei piatti – trasformando l’esperienza culinaria in uno strumento di promozione territoriale. «Il Casentino è sempre con me, nei valori e nella cucina. In questa occasione lo sarà anche visivamente: ho accolto con entusiasmo l’invito dell’Ambito Casentino, scegliendo di stampare il logo sulla mia divisa per raccontare questo territorio oltre i suoi confini», ha spiegato la chef.
Nei giorni scorsi Bartoli ha preso parte a una riunione presso il Comune di Poppi, ente capofila dell’Ambito Turistico Casentino, per avviare un nuovo percorso di valorizzazione dei prodotti tipici locali. L’obiettivo è la creazione di un paniere di eccellenze di qualità e il coinvolgimento attivo di produttori, ristoratori e consumatori, in una filiera capace di raccontare l’identità del territorio.
Il percorso professionale di Francesca Bartoli è costellato di successi. Dopo il diploma conseguito in Casentino e la laurea in Scienze dell’educazione e della formazione, decide di seguire la sua vocazione culinaria, conseguendo un secondo diploma all’Alberghiero. Rileva così l’antica bottega di alimentari dei nonni, trasformandola nel ristorante Le note di Guido. Dal 2019, anno della prima vittoria al concorso di Maranello, i riconoscimenti si sono susseguiti: dalla vittoria di Cuochi d’Italia nel 2021, al primo posto ai Campionati Italiani nel 2023, fino al titolo di Miglior Lady Chef nel 2024 e al recente piazzamento ai Campionati Italiani di Street Food 2025 con “Il Casentino in un tortello”. Tra i premi più prestigiosi figurano anche la vittoria televisiva nel programma condotto da Alessandro Borghese, il riconoscimento “5 stelle d’oro della cucina” e l’ingresso nella prestigiosa associazione Doc Italy.
Per la chef, il Casentino resta il punto di partenza imprescindibile: «Lavoro sempre dalla tradizione e dalle radici. Ogni piatto racconta la mia terra, che ha enormi potenzialità grazie a un ambiente ancora incontaminato. Serve però uno slancio nuovo, anche generazionale, capace di aprirsi all’esterno senza perdere identità».
Soddisfazione anche da parte dell’amministrazione comunale. L’assessora al Turismo di Poppi, Eva Amorosi, ha dichiarato: «Ringrazio Francesca per aver interpretato in modo esemplare l’utilizzo del logo Casentino, naturalmente autentico. Il suo è un modello virtuoso che auspichiamo venga seguito da aziende e cittadini, affinché il nome del Casentino possa viaggiare ovunque insieme ai suoi prodotti e servizi».
