Metabolismo: cosa significa davvero?
Spesso sentiamo dire: “Ho il metabolismo bloccato”. Ma il metabolismo non è un interruttore che si spegne: è l’insieme di migliaia di reazioni biochimiche che permettono al nostro corpo di vivere, muoversi, amare, pensare.
Il metabolismo si divide in due grandi fasi:
1. FASE CATABOLICA
È il processo in cui il corpo scompone le molecole complesse in molecole più semplici, liberando energia.
Esempio: il dimagrimento avviene in questa fase, quando gli acidi grassi vengono trasformati in acqua, anidride carbonica e ATP (Adenosin Trifosfato) attraverso il ciclo di Krebs nei mitocondri.
2. FASE ANABOLICA
È la fase costruttiva del metabolismo: da molecole semplici si formano molecole complesse.
Esempio: la sintesi proteica, in cui gli amminoacidi si legano per formare proteine, fondamentali per il rinnovamento cellulare e il mantenimento di un corpo giovane, forte, efficiente.
INSULINO-RESISTENZA: UN BLOCCO INVISIBILE
Con l’avanzare dell’età, la fase anabolica rallenta. Il corpo perde massa muscolare, forza, elasticità, e anche memoria. Questo processo può essere collegato all’insulino-resistenza, una condizione diagnosticabile con due semplici analisi: glicemia e insulina, attraverso il calcolo dell’indice HOMA.
Essere in uno stato di insulino-resistenza significa:
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Difficoltà a produrre nuove proteine cellulari
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Decadimento strutturale e funzionale dell’organismo
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Resistenza alla perdita di massa grassa
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Rischio di sarcopenia (perdita muscolare)
LA SOLUZIONE: RIACTIVARE LA FASE ANABOLICA
Troppa attenzione è spesso rivolta solo al dimagrimento (fase catabolica).
Ma la vera salute metabolica si ottiene riattivando la fase anabolica:
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Spostando il focus da grassi e carboidrati a proteine e muscoli
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Svolgendo attività fisica aerobica e di resistenza
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Evitando la perdita muscolare legata all’invecchiamento
LE PROTEINE: IL MATTONCINO DEL CORPO
Per stimolare la sintesi proteica è fondamentale introdurre proteine ad ogni pasto:
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Almeno 20 g di proteine (vegetali e/o animali) per pasto
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Ogni giorno: 1.2 – 1.5 g di proteine per kg di peso forma
Esempio: con un peso forma di 72 kg, servono almeno 86 g di proteine al giorno.
Contenuto proteico medio degli alimenti:
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100 g carne rossa = 18 g proteine
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100 g pesce = 20 g
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1 uovo = 11 g
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100 g lenticchie = 27 g
La sintesi proteica avviene soprattutto nelle tre ore successive al pasto: se in quel tempo non si introducono proteine sufficienti, il processo viene compromesso.
IN SINTESI
Con l’età, il corpo ha bisogno di più proteine, meno grassi e meno zuccheri.
Il nostro organismo è una straordinaria formula biochimica: imparare a conoscerla è la chiave per scegliere il cibo giusto, ogni giorno.
La longevità e il benessere passano dalla fase anabolica.
Costruiamo il nostro futuro a partire da oggi.
