| Tempo | 1 ora e mezza |
| Ingredienti | funghi porcini 400 grammi, 4 uova, olio, pepe, sale, nippitella, pomodori 80 grammi Formaggio grattugiato. |
| Preparazione | Tagliate dei funghi porcini ben lavati a pezzetti piuttosto grossi calcolando circa 100 grammi per persona.
Rosolateli in untegame di coccio con aglio, nippitella, pepe e sale.Aggiungete un’ombra di pomodoro (circa 20 grammi a testa) e lasciate che questo si ritiri, è il momento di mettere un mestolo di acqua calda per porzione pių uno (due se le persone sono molte) per il consumo del tegame. Coprite e lasciate cuocere a fuoco leggero per una ventina di minuti. Intanto preparate una zuppiera dove sono stati frullati un’uovo intero a testa insieme a formaggio parmigiano. Sbattendo velocemente questo composto versateci il brodo ottenuto con i pezzi di fungo interi. Coprite la zuppiera e lasciate stufare per quattro o cinque minuti . Servite caldo ma non caldissimo in scodelle dove avrete appoggiato una fetta di pane tostato. E ricordate che anche il pane deve essere caldo altrimenti non prende il brodo. |
Acquacotta
-
- Advertisment -
Sostieni L'Ortica
Un gesto per coltivare l'informazione libera.Sostenere l'Ortica significa dare valore al giornalismo indipendente.
Con una donazione puoi contribuire concretamente al nostro impegno nel fornire notizie senza condizionamenti.
Ogni piccolo sostegno conta: unisciti a noi nella nostra missione per un'informazione libera e imparziale.
Grazie per il tuo sostegno prezioso.
Dona con Paypal