Una corretta conservazione degli alimenti è essenziale per prevenire rischi di gastroenteriti e intossicazioni alimentari, specialmente durante l’estate.
Ecco le raccomandazioni degli esperti per proteggere la salute, soprattutto quella delle persone fragili e dei bambini.
Con l’arrivo dell’estate e delle alte temperature, aumenta il rischio di contaminazione degli alimenti, che può portare a gastroenteriti e intossicazioni alimentari.
Questo rischio è particolarmente alto per le persone più vulnerabili, come bambini e anziani.
Per prevenire queste problematiche, l’ASL Toscana Sud Est ha diffuso alcuni consigli su come conservare correttamente gli alimenti durante i mesi estivi.
Il dottor Giorgio Briganti, direttore del Dipartimento di Prevenzione, sottolinea l’importanza di alcune semplici regole: evitare di lasciare cibi deperibili a temperatura ambiente, come latte, latticini, dolci con crema, carne o pesce, e conservarli sempre in frigorifero.
Durante il trasporto dal negozio a casa, è importante ridurre l’esposizione al calore, utilizzando borse termiche e limitando il tempo di permanenza degli alimenti in auto.
È inoltre fondamentale non esporre bottiglie d’acqua ai raggi solari diretti o a temperature elevate, rispettare rigorosamente le date di scadenza dei prodotti e lavarsi le mani prima di preparare i cibi.
In caso di dubbio sulla freschezza di un alimento, evidenziato da cambiamenti di odore, colore, consistenza o sapore, è consigliabile non consumarlo e verificare il corretto funzionamento del frigorifero.
Per la frutta e le verdure, è importante lavarle accuratamente e fare attenzione a non contaminare questi alimenti con superfici o utensili sporchi.
Gli alimenti cotti dovrebbero essere consumati il prima possibile, e nel frigorifero è preferibile conservare separatamente i cibi cotti da quelli crudi.
Infine, per quanto riguarda gli alimenti congelati, è cruciale seguire le istruzioni sulla temperatura di conservazione e le modalità di scongelamento.
Una volta scongelati, questi alimenti non devono essere ricongelati, ma conservati in frigorifero e consumati rapidamente.
Adottare queste semplici precauzioni può fare una grande differenza nella prevenzione delle malattie trasmesse dagli alimenti, contribuendo a proteggere la salute durante la stagione estiva.
