Tutti gli alimenti che portiamo sulla nostra tavola possono essere divisi in due grandi piatti:
🔸 Il piatto vegetale è composto da alimenti di origine vegetale:
- Verdura, frutta, pane, cereali, pizza, legumi, pasta
- Olio extra vergine di oliva, latti vegetali
- Noci, mandorle…
🔹 Il piatto animale è composto da alimenti di origine animale:
- Pesce, uova, carne bianca e rossa
- Latte, burro, formaggi
- Salumi, prosciutto, bresaola…
Si consiglia di consumare l’80% del cibo quotidiano dal piatto vegetale e il 20% dal piatto animale.
Esistono ricette gastronomiche che combinano alimenti vegetali e animali. È importante distinguere e bilanciare correttamente gli alimenti nei rispettivi piatti.
Varietà alimentare e nutrienti essenziali
🔹 In una giornata alimentare, si tende a consumare circa 12-13 alimenti diversi.
❗ Scendere sotto questa soglia è un errore nutrizionale, in quanto porta a una monotonia alimentare e al rischio di carenze nutrizionali.
🟢 Il pesce è fondamentale: almeno tre porzioni a settimana, perché contiene due acidi grassi polinsaturi essenziali che il nostro corpo non può produrre:
- EPA (acido eicosapentaenoico)
- DHA (acido docosaesaenoico)
Questi nutrienti, presenti solo nei pesci e nelle alghe, sono vitali per la salute del cervello. La loro carenza può causare malattie e invalidità.
L’alimentazione consapevole
Il corpo umano è una formula biochimica ottenuta dalle molecole alimentari introdotte ogni giorno con il cibo, la respirazione e la cultura.
Questa formula è in grado di trascendere la materialità: il pensiero va oltre ciò di cui siamo fatti.
Se manca un nutriente, l’equilibrio della nostra formula biochimica si altera, dando origine alla malattia. La salute sta nel nostro piatto quotidiano.
👋 La mano sceglie il cibo e lo porta alla bocca.
👉 Un semplice gesto che determina la nostra salute e longevità.
🧠 Alimentazione consapevole significa guidare la nostra mano nelle scelte quotidiane.
Ogni giorno a tavola, creiamo il nostro corpo. 🍽️💚